ComponentDescriptor – Adobe® Flex™ 2 リファレンスガイド

MXML コンパイラは、それぞれの MXML タグを UIComponentDescriptor インスタンスにコンパイルします。厳密には、MXML コンパイラは ActionScript データ構造を自動生成します。これは、UIComponentDescriptor オブジェクトのツリーになります。

ということは、MXMLで記述されているインタフェースをUIComponentを継承したクラスで書けると言うことなのでしょうか。

ここに似たようなサンプルがある。
例 : SpriteArranger — Flex 2.01